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gelato al pistacchio
Questa ricetta

Le ricette
SICILIA
 

DOLCE

GELATO AL PISTACCHIO

GELATO AL PISTACCHIO
 

Difficoltà

Facile

 

Tempo

30 MIN

 

Cottura

-

 

Dosi

4-6

Ingredienti

    • 200 ml di latte
    • 130 ml di panna
    • 80 g di zucchero
    • 90 g di pasta di pistacchio

Preparazione

Per preparare la miscela del gelato al pistacchio cominciate facendo sciogliere, in un tegame a fuoco basso o a bagnomaria, lo zucchero nel latte. Portate il composto a 70°.

Fuori dal fuoco unite la panna e la pasta di pistacchio. Emulsionate bene la miscela con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare completamente.

Versate la miscela fredda nella gelatiera per il tempo necessario a raggiungere una perfetta mantecatura.

Il gelato al pistacchio sarà pronto quando sarà compatto e cremoso! 

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