La Nostra Bella Italia Sicilia
risotto al marsala con liquirizia e noci
Questa ricetta

Le ricette
SICILIA
 

PRIMO

RISOTTO AL MARSALA CON LIQUIRIZIA E NOCI

RISOTTO AL MARSALA CON LIQUIRIZIA E NOCI
 

Difficoltà

Facile

 

Tempo

10 MIN

 

Cottura

15 MIN

 

Dosi

4

Ingredienti

    • 300 g di riso carnaroli
    • 1 bicchiere di marsala
    • 100 g di formaggio Monteveronese
    • 60 g di burro
    • 1 cucchiaio raso di liquirizia in polvere
    • gherigli di noce
    • sale
    • pepe

Preparazione

Iniziate tostando il riso in una casseruola di rame stagnato, o di alluminio, a secco, a fiamma gentile, fino a quando sarà troppo caldo per essere tenuto in mano.

Versatevi sopra metà del marsala tenuto a temperatura ambiente e fatelo sfumare. Procedete quindi a cuocere il riso versando acqua salata bollente in due o tre riprese e proseguite per 14/15 minuti a seconda della qualità del riso. 

Trascorso questo tempo togliete la casseruola dal fuoco e mantecate con una noce di burro, il formaggio Monte Veronese grattugiato e metà della liquirizia.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 5 minuti. Al termine riportate sul fuoco, verificate il sale e girate vigorosamente, eventualmente bagnando con acqua calda se necessario: il riso deve essere legato ma all'onda.

Trasferite il risotto nei piatti e fatelo allargare battendo il piatto sul fondo.

Completate con la polvere di liquirizia, un po' di pepe macinato al momento e i gherigli di noce spezzettati con le dita.

Specialità Sicilia e

Le ricette regionali consigliate dallo staff

Scopri le ricette più originali e particolari del nostro territorio

Call center

Assistenza in viaggio

Contatta l'assistenza

+39 06.56559866 sempre attivo (24/7)

+39 06.52098111 sempre attivo (24/7)

helpline@ideeperviaggiare.com

Al fine di garantirti un’accurata assistenza per ogni eventualità, prendi nota di questi contatti nel caso in cui la tua agenzia di viaggi di riferimento risultasse chiusa.
I contatti sono validi anche qualora ti trovassi all’estero e non riuscissi a contattare i nostri assistenti locali ai numeri riportati sui tuoi documenti di viaggio.