Le ricette
ABRUZZO
DOLCE
RAVIOLI DOLCI
Difficoltà
Media
Tempo
40 MIN
Cottura
10 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 400 g di farina
- 4 uova
- 500 g di ricotta di pecora
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- buccia grattugiata di 1/2 limone
- 2 cucchiai di foglioline di maggiorana fresca
- 100 g zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
PER LA PASTA:
PER IL RIPIENO:
PER IL CONDIMENTO:
Preparazione
Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro sgusciate le uova, impastate con cura il tutto, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare 1 ora.
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti del ripieno, mescolate bene.
Tirate la pasta a sfoglia il più possibile sottile, tagliatela a rettangoli, sopra ognuno mettete un cucchiaio di ripieno, ripiegate e sigillate bene i bordi.
Lessate i ravioli in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti circa.
Sgocciolateli, raccoglieteli sul piatto da portata, conditeli con zucchero e cannella.
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