Le ricette
PUGLIA
DOLCE
ROSATA DI MANDORLE
Difficoltà
Facile
Tempo
40 MIN
Cottura
30 MIN
Dosi
6
Ingredienti
- 6 uova
- 50 g di farina
- 300 g di mandorle pelate
- 170 g di zucchero
- 1 bicchierino di liquore Strega
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di cannella
- 100 g circa di scaglie di cioccolato
- scaglie di cioccolato a piacere per la finitura
- zucchero a velo
PER LA TORTA
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Preparazione
In una terrina lavorate con la frusta i tuorli insieme a metà zucchero, aggiungete la farina setacciata, la cannella e il liquore.
Frullate finemente le mandorle con il restante zucchero.
Montate a neve gli albumi con un cucchiaino di succo di limone, aggiungeteli al composto di uova alternando un cucchiaio di albume e due di mandorle.
Mescolate sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno.
Versate il composto in uno stampo (diametro 26-28 cm) foderato con carta da forno, cospargete la superficie con il restante cioccolato.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Ritirate, fate raffreddare il dolce, sformatelo sul piatto da portata e cospargetelo con lo zucchero a velo.
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