Preparazione

Per preparare le cozze arraganate, per prima cosa pulite accuratamente le cozze, poi apritele, eliminate la parte del guscio senza il mollusco e sistemate l’altra parte in una teglia.

Sbriciolate la mollica di pane in una ciotola, tritate finemente il prezzemolo.

Unite il prezzemolo alla mollica, aggiungete lo spicchio di aglio tritato, l’origano, la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e mescolate bene tutto.

Distribuite il composto ottenuto sulle cozze nella teglia, poi irrorate con l’olio.

Cuocete in forno già caldo a 200 °C per 10-15 minuti, bagnando a metà cottura con il vino.

Quando la panatura sarà leggermente gratinata, sfornate le cozze arraganate e servitele subito.