Le ricette
LOMBARDIA
PRIMO
TAGLIATELLE CON LINGUA SALMISTRATA
Difficoltà
Facile
Tempo
20 MIN
Cottura
25 MIN
Dosi
6
Ingredienti
- 500 g di tagliatelle all’uovo fresche
- 250 g di lingua salmistrata
- 150 g di prosciutto crudo a fette
- 150 g di sedano
- 100 g di burro
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliate la lingua salmistrata a fette e poi a listarelle sottili assieme al prosciutto.
Tagliate il sedano a fiammifero. In un tegame antiaderente lasciate fondere il burro e rosolatevi per 10 minuti la lingua salmistrata, il prosciutto e il sedano.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, sgocciolatele al dente, trasferitele nel tegame e spadellatele con il sugo.
Completate con abbondante pepe macinato al momento e servite sul piatto da portata.
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