Le ricette
LIGURIA
PRIMO
REGINETTE ALLA MAGGIORANA
Difficoltà
Facile
Tempo
15 MIN
Cottura
20 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 200 g di reginette
- 1 litro e 1/2 di brodo oppure di acqua
- 2 uova
- 80 g di Grana Padano grattugiato
- 1 cucchiaio di maggiorana tritata
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- sale
Preparazione
Preparate il condimento: in una ciotola sbattete le uova, aggiungete l’aglio e la maggiorana tritati, poi il Grana Padano grattugiato, quattro cucchiai d’olio, salate, mescolate con cura e tenete da parte al fresco.
In una pentola portate a bollore il brodo oppure l’acqua e lessatevi le reginette per circa 10 minuti.
Poco prima di fine cottura versate nel recipiente il condimento preparato, mescolate e, dopo che le reginette sono salite a galla, ritirate dal fuoco.
Trasferite il tutto in una zuppiera e servite.
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