Le ricette
LAZIO
DOLCE
MARITOZZO CON LA PANNA
Difficoltà
Media
Tempo
20 MIN
Cottura
15 MIN-20 MIN
Dosi
6
Ingredienti
- 50 g di farina 00
- 50 ml di acqua
- 5 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 200 g di farina manitoba
- 20 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 40 ml di olio di semi
- 1 tuorlo
- scorza di una arancia
- 1 tuorlo per spennellare
- 1 cucchiaio di latte
- 200 ml di panna da montare
PER IL LIEVITINO
PER L'IMPASTO:
PER SPENNELLARE:
PER FARCIRE:
Preparazione
Per preparare i maritozzi con la panna è bene cominciare dal lievitino, fate sciogliere il lievito di birra nell'acqua insieme allo zucchero e alla farina.
Lasciate lievitare per circa 1 ora. In una terrina, aggiungete all'uovo, lo zucchero, il latte, l'olio e la farina.
Successivamente aggiungete al composto, il lievitino e la scorza di arancia. Lavorate l'impasto fin quando non avrà una consistenza morbida ed elastica.
Lasciate lievitare l'impasto per almeno 4 ore in luogo tiepido. Formate dei panini un po' allungati e disponeteli in una teglia rivestita di carta forno e lasciateli lievitare per almeno 40/50 minuti.
Quando i maritozzi saranno lievitati, spennellateli con tuorlo e latte ed infornate a 180° per circa 15/20 minuti.
Quando saranno freddi, farciteli con la panna montata.
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