Le ricette
LAZIO
SECONDO
FILETTI DI BACCALA’ FRITTI
Difficoltà
Facile
Tempo
15 MIN
Cottura
40 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 800 g di filetti di baccalà bagnato
- 2 uova
- pangrattato
- 1/2 limone
- olio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- pepe
PER LA MARINATA:
Preparazione
I filetti di baccalà sono venduti già tagliati, spinati e spellati.
Preparate la marinata: spremete mezzo limone e raccogliete il succo in una terrina, aggiungete alcuni cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato, diversi granelli di pepe.
Adagiatevi i filetti di baccalà e lasciateli insaporire per circa 1 ora.
Asciugateli su carta assorbente. Sbattete le due uova, salatele appena, passatevi velocemente i filetti e poi trasferiteli nel pangrattato.
Friggeteli in una padella colma di olio ben caldo e ritirateli quando sono uniformemente dorati.
Sgocciolateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina e serviteli ben caldi.
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