Le ricette
VALLE D'AOSTA
PRIMO
Polenta pasticciata alla valdostana
Difficoltà
Facile
Tempo
10 MIN
Cottura
15 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 350 g di farina gialla
- 1 litro e 1/4 d’acqua
- 300 g di fontina
- 80 g di parmigiano
- 80 g di burro
- sale
- pepe
Preparazione
Fate la polenta con gli ingredienti indicati seguendo il procedimento della ricetta base.
Portate a cottura in circa 45 minuti, la polenta deve risultare piuttosto soda. Rovesciatela sul tagliere, pareggiate lo spessore e tagliatela a fettine. Tagliate a fettine anche la fontina.
Imburrate una pirofila, disponetevi uno strato di fettine di polenta, sopra distribuite quelle di fontina, spolverizzate il parmigiano e distribuite alcuni fiocchetti di burro.
Continuate a fare strati alternati finendo con uno di polenta.
Cospargete alcuni fiocchetti di burro e un pizzico di pepe. Ponete in forno caldo a 180° e lasciate gratinare.
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