Le ricette
TRENTINO ALTO ADIGE
PRIMO
POLENTA E PATATE ROSTIDE
Difficoltà
Media
Tempo
15 MIN
Cottura
45 MIN
Dosi
4
Ingredienti
- 6 patate
- 2 fette di polenta fredda
- 50 ml d’olio
- 1 cipolla
- sale
Preparazione
Lessate le patate in abbondante acqua salata. Quando sono cotte scolatele e pelatele.
In una padella scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Quando è diventata trasparente aggiungete la polenta e le patate sminuzzate.
Con una paletta schiacciate il composto in modo abbastanza uniforme, dopo alcuni minuti di cottura girate questa specie di frittata.
Così per due/tre volte. Alla fine lasciate formare una crosticina dorata sia sopra sia sotto, in modo che il tortino risulti dorato e croccante da entrambi i lati.
Servite caldo.
Specialità Trentino Alto Adige e
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