Le ricette
CALABRIA
SECONDO
POLPETTE DI MELANZANE
Difficoltà
Facile
Tempo
15 MIN
Cottura
10 MIN
Dosi
2
Ingredienti
- 4 melanzane
- 1 uovo
- pane raffermo qb
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato
- spezie a piacere
- pangrattato
- olio di semi di arachide per friggere
Preparazione
Lavate accuratamente le melanzane. Sbucciatele e tagliate la polpa a pezzettoni.
Fate cuocere le melanzane in una casseruola con pochissima acqua.
Quando saranno cotte, lasciatele raffreddare completamente.
Aggiungete alla polpa di melanzane, l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e il pane raffermo bagnato e strizzato.
Se preferite, potete aggiungere delle spezie come timo o basilico.
Amalgamare il tutto con un cucchiaio. Preparate le polpette di melanzane, passandole prima nell'uovo e poi nel pan grattato.
Friggete le polpette in abbondante olio per friggere.
Servitele calde.
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